30 Agosto - start ore 20:00
Degustazione “Vini Franchi”
La parola franco in italiano significa schietto, sincero, naturale, genuino, autentico.
Può anche significare “libero”. In viticoltura, si usa per definire una pianta non innestata su vite americana: franca di piede.
In effetti il termine franco è perfetto per indicare com’era la vite fino a poco più di un secolo fa: scevra di malattie.
I vigneti, cosi definiti, sono sopravvissuti ai margini, come briganti alla macchia, come qualcuno che si è salvato da una pestilenza, lontano, isolato ma vivo e libero.
Le viti franche di piede posseggono un’altra libertà che quelle innestate non hanno, sono padrone della loro vita, vivono seguendo il decorso naturale dell’esistenza, qualcuna muore giovane ma qualcuna può arrivare ai 500 anni, e superarli.
Mercoledì 30 Agosto, a partire dalle ore 20:00, avremo il piacere di scoprire il mondo dei “Vini Franchi” insieme al nostro sommelier Alfio Sofia e degustarli in piena armonia con pietanze dei nostri 5 format.
L’evento inizierà con la presentazione del progetto a cura di Gianpaolo Girardi e del Gruppo di ricerca Graspo, con la partecipazione del presidente Aldo Lorenzoni. Successivamente Marta De Toni, Salvo Foti, Mirco Mariotti e Luigino Bertolazzi, ex presidente del consorzio Soave, effettueranno una serie di interventi di approfondimento sui vini oggetto della degustazione e sulla viticoltura più in generale, trattando argomenti quali l’innesto, la filloserra in Sicilia e la viticoltura a piede franco sull’Etna.
IL MENU DEGUSTAZIONE
1° Portata Vino
Mariotti – Abbatia M.C. Brut Nature – 2017 – Fortana – Argenta (Fe)
In Accompagnamento
Merluzzo fritto servito con chips e maionese alle erbe – Mareide
2° Portata Vino
Le Battistelle – I Rasoli – 2020 – Garganega – Brognoligo di Monteforte d’Alpone (Vr)
In Accompagnamento
Crostino con Monte Veronese DOP, cipolla rossa in agrodolce e radicchio grigliato – Panem
3° Portata Vino
Bosco dei Medici – Pompei Bianco – 2020 – Caprettone – Pompei (Na)
In Accompagnamento
Pulled Pork & Coleslow – Zio Enki
4° Portata Vino
Palmento Caselle – I Vigneri – 2019 – Carricante – Milo (CT)
In Accompagnamento
Orzo, patate e cozze – Ella
Costo di partecipazione €40 a persona
*Coperto, Pane grissini e taralli, e acqua inclusi nel prezzo
Per partecipare all’evento è necessario prenotare allo 095 678 4166
Saranno disponibili le seguenti bottiglie anche d’asporto:
Bottiglia n.1 23 €
Bottiglia n.2 25 €
Bottiglia n.3 30 €
Bottiglia n.4 130 €
Tutte le 4 bottiglie 200 € prezzo sconto
Vi aspettiamo in Piazza Scammacca!