ELLA

Piazza Scammacca Ella Piatto

La pasta è una sinfonia di sapori, l’Italia è il suo palcoscenico naturale.
Gli ingredienti sono note musicali, sublimi messaggeri dell’opera orchestrale.

Il menu è lo spartito, un pentagramma che racconta le culture regionali.

Il cuore dell’offerta culinaria di Ella è la pasta, rigorosamente fresca e tipicamente italiana. Propone ed esalta ricette regionali e tradizionali. Sceglie i migliori ingredienti provenienti da prestigiosi produttori italiani, artigiani sapienti, maestri del territorio. 

Il menu di Ella è “mobile, qual piuma al vento” segue la stagionalità degli ingredienti, sempre rigorosamente prodotti in Italia.

Logo Locale Piazza Scammacca Ella
Locale Piazza Scammacca Ella Trofie
Locale Piazza Scammacca Ella Mezze Maniche
Locale Piazza Scammacca Ella Piatto Pasta
Locale Piazza Scammacca Ella Cavatelli

MENÙ

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Tutti i sughi sono di nostra produzione seguendo la stagionalità dei prodotti.
La pasta da noi selezionata è prodotta da piccoli pastifici artigianali.
Recuperiamo delle ricette tradizionali regionali, rivisitandole per il vostro piacere.

Vegan

Fusillone

8

Fusillone, pesto di melanzane, sedano e menta, zucchine e melanzane al forno, capuliato di pomodoro secco, cucunci.

Cereali

GLUTEN FREE!

7

Insalata fredda di riso rosso, quinoa e grano saraceno con cetrangolo, ravanello, funghi , fagiolini, pomodoro secco, albicocche dry, polvere di tandoori.

Casarecce

10

Casarecce, ragù di polpo, gocce di prezzemolo, cialda di pane croccante.

Busiate alla Carlofortina

RICETTA LIGURE-SARDA

14

Busiate integrali, pesto alla genovese, fagiolini, patate, tonno scottato, cenere di cipolla, basilico.

Troccoli

18

Troccoli, pomodori datterini, gambero rosso di Mazara, stracciatella di bufala, mandorla tostata e zenzero.

Gnocchi

11

Gnocchi, salsa di rapa rossa, crema di pecorino, friggitelli, guanciale, polvere di tartufo.

Orecchiette

11

Pasta fredda di orecchiette di grano arso, pistacchio, zucchine, mortadella, provola dei Nebrodi, olio al timo.

Chitarrine

12

Chitarrine, pesto di finocchietto selvatico, sarde marinate, uva passa, mandorle tostate, pane croccante, olio al peperoncino.
Vegetariani

Norma in giallo

RICETTA SICILIANA

9

Rigatoni, sugo di datterino giallo, dadolata di melanzane fritte, ricotta salata, basilico.

Cavatelli

RICETTA LUCANA

8

Cavatelli tre dita, crema di ricotta, salsa di peperone, pane croccante, peperone crusco, zeste di limone.

*Alcuni alimenti presenti nel menù, se non reperiti freschi, potrebbero essere surgelati. Altri potrebbero essere stati sottoposti ad un processo di abbattimento (all’origine o in loco) ai sensi del Reg. CE n. 852/04. L’elenco dettagliato degli allergeni dei piatti serviti è consultabile dai clienti che ne facessero richiesta in conformità al Reg. UE 1169/2011.

In fondo ogni buon piatto di pasta è un’opera d’arte, una sinfonia dove gli ingredienti sono note di sapore che armonizzano alla perfezione.

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PIAZZA SCAMMACCA CATANIA

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