Sicilia – Cena Regionale

A cura di ONAV – Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Vino
🍇 In collaborazione con Cantine Pupillo

Una cena pensata per celebrare la Sicilia nel modo più sincero e appassionato: attraverso i suoi sapori.
Piazza Scammacca si trasforma in un luogo di racconto e condivisione, dove ogni piatto è un pezzo di memoria, ogni vino un viaggio nel territorio.
Una serata da gustare con calma, tra profumi intensi, storie di ingredienti e calici che sanno di identità.

LE PORTATE

ANTIPASTI
– Polpette di ricotta di bufala ragusana
– Parmigiana di spatola
– Sarda a beccafico con cipolla di Giarratana caramellata
– Salumi di suino nero
– Selezione di formaggi siciliani Piacentinu ennese,
– Vastedda del Belice, Ragusano stagionato D.O.P.

IN ABBINAMENTO: Spumante Metodo Classico “Podere 27” – Cantine Pupillo

1° PORTATA
–  Sformato di anelletti alla palermitana con sarde, finocchietto, pinoli & uvetta

IN ABBINAMENTO: Moscato Bianco “Pollio” – Cantine Pupillo

2° PORTATA
–  Involtini di pesce spada con rucola, mele, pesche di Leonforte, mandorle di Avola

IN ABBINAMENTO: Nero d’Avola Rosato “Damarete” – Cantine Pupillo

DESSERT
– Minnuzza di Sant’Agata

📌 Posti limitati – Prenotazione obbligatoria