PANEM

Il viaggio nel panino Italiano

I panini del Signor Panem ti accompagneranno lungo il viaggio alla scoperta degli ingredienti regionali più caratteristici: esperienze dal gusto unico tra due fette di pane artigianale lievitato naturalmente.

MENÙ

Speciali

Italia

13

Pane cafone, prosciutto crudo di Parma, mozzarella di bufala, pesto alla genovese, pomodoro ramato, insalata riccia.
Tipo di pane: altamura.

Km 0

11

Carne salada di cavallo “di chidda nostra”, Tuma da “Zaferana”, Mele e nocciole “du Mungibeddu”, Dressing al ”salamarigghiu”.
Tipo di pane: tartaruga.

Siciliano

Local

14

Pesto di pistacchio, crema di melanzane fritte e basilico, battuta di tonno rosso, arance, capperi, finocchio, capuliato di pomodoro secco.
Tipo di pane: tartaruga.

Calabrese

110km

11

Pestato di zucchine, caciocavallo, nduja, spianata calabrese, spinaci freschi, cipolla rossa in agrodolce.
Tipo di pane: ciabatta.

Pugliese

539km

13

Capocollo di Martina Franca IGP, burrata, cime di rapa, olive di Cerignola, mosto cotto, Insalata riccia.
Tipo di pane: altamura.

Campano

588km

11

Salsiccia al finocchietto, pomodoro del Piennolo, provola affumicata, friarielli, pestato di olive nere, basilico.
Tipo di pane: ciabatta.

Laziale

789km

14

Porchetta Ariccia IGP, crema di pecorino, carciofi, funghi sott’olio, insalata riccia.
Tipo di pane: ciabatta.

Umbro

941km

11

Crudo di Norcia, ricotta, salsa tartufata, funghi porcini sott’olio, noci, insalata riccia.
Tipo di pane: ciabatta.

Toscano

1040km

12,5

Finocchiona, lardo di Colonnata, crema di pecorino, pestato di cavolo nero, funghi porcini sott’olio, insalata riccia.
Tipo di pane: focaccia.

Emiliano

1146km

12

Crema di parmigiano reggiano, rucola, crudo di Parma, squacquerone, glassa di aceto balsamico.
Tipo di pane: tartaruga.

Ligure

1271km

9,5

Pesto alla genovese, primo sale, pomodoro cuore di bue, olive taggiasche, insalata riccia.
Tipo di pane: focaccia.

Eccellenze Italia

Piccolo

18

5 salumi, 3 formaggi, sott’oli, confetture e frutta fresca di stagione.
Portata per 1 pers. / Antipasto per 2 pers.

Grande

32

5 salumi, 3 formaggi, sott’oli, confetture e frutta fresca di stagione.
Portata per 2 pers. / Antipasto per 4 pers.

Eccellenze Sicilia

Piccolo

18

5 salumi, 3 formaggi, sott’oli, confetture e frutta fresca di stagione.
Portata per 1 pers. / Antipasto per 2 pers.

Grande

32

5 salumi, 3 formaggi, sott’oli, confetture e frutta fresca di stagione.
Portata per 2 pers. / Antipasto per 4 pers.

Salumi d'Italia

16

Selezione di 6 salumi, sott’oli e frutta fresca di stagione.

Formaggi d'Italia

18

Selezione di 6 formaggi, confetture e frutta fresca di stagione.

#1

2,5

Provola affumicata, friarielli, pomodoro del Piennolo

#2

2,5

Pestato di olive nere, mozzarella di bufala, pomodoro secco, basilico

#3

2,5

Pestato di zucchine, noci, miele, gorgonzola DOP

#4

2,5

Caponata Fratelli Burgio, ricotta salata, basilico

#5

2,5

Nduja, cipolla rossa in agrodolce, burrata, basilico

#6

2,5

Porchetta, crema di pecorino, carciofi

#7

2,5

Prosciutto cotto alla brace, salsa tartufata, tomino piemontese, rosmarino

#8

3

Pesto di pistacchio, finocchio, battuta di tonno, arance

Insalata Mista

6

Lattuga, radicchio, soncino, rucola, spinaci freschi.

Catanese

8

Pomodoro Pachino, cipolla rossa marinata, crostini di pane, ricotta salata, basilico.

Montanara

10

Insalata mista, Bresaola di bufala, blu di bufala, mele, noci, condimento all’aceto balsamico.

Campagnola

8,5

Insalata mista, arance, finocchi, tuma, olive verdi, semi di zucca, condimento all’arancia.

Paesana

9

Insalata mista, pomodoro secco, noci, carne salada, trentin grana, crostini di pane, condimento al balsamico.

*Alcuni alimenti presenti nel menù, se non reperiti freschi, potrebbero essere surgelati. Altri potrebbero essere stati sottoposti ad un processo di abbattimento (all’origine o in loco) ai sensi del Reg. CE n. 852/04. L’elenco dettagliato degli allergeni dei piatti serviti è consultabile dai clienti che ne facessero richiesta in conformità al Reg. UE 1169/2011.