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I panini del Signor Panem ti accompagneranno lungo il viaggio alla scoperta degli ingredienti regionali più caratteristici: esperienze dal gusto unico tra due fette di pane artigianale lievitato naturalmente.

Singoli

Crostone Mozzarella

5€

Patè di olive, mozzarella di bufala, pomodoro secco, basilico.

Crostone Salmone

5€

Stracciatella di bufala ragusana, salmone selvaggio affumicato.

Crostone Blu Di Bufala

5€

Blu di bufala, pere, noci, miele.

Crostone Porchetta

5€

Crema di pecorino, Porchetta di ariccia, Carciofo.

Crostone Nduja

5€

Nduja, stracciatella di bufala, Cipolla in agrodolce, basilico.

Crostone Mortadella

5€

Pesto di pistacchio, ricotta infornata, mortadella di pecora.

Da condividere

Tagliere del contadino

12€

Tortino di carote ai semi di finocchio con mousse al formaggio morbido. Tartelletta di cavolo cappuccio con piacentinu ennese. Crakers di semi con ricotta di bufala e confettura di ciliegino. Torta di patate, cipolla e castelmagno. Cruditè di verdure e dressing. Pecorino toscano

Tris di pizza crunch X2

8€

Porchetta d’Ariccia, funghi alla brace e crema di pecorino
Mortadella di pecora, pesto di pistacchi e ricotta infornata
Mozzarella di bufala, pomodoro costoluto e pesto di basilico

Tris di Pizza crunch X4

15€

Porchetta d’Ariccia, funghi alla brace e crema di pecorino
Mortadella di pecora, pesto di pistacchi e ricotta infornata
Mozzarella di bufala, pomodoro costoluto e pesto di basilico

Tagliere Piccolo x2

18€

4 salumi, 3 formaggi, sott’oli, confetture e frutta fresca di stagione.

Tagliere Piccolo x4

32€

4 salumi, 3 formaggi, sott’oli, confetture e frutta fresca di stagione.

Catanese

11€

Carne salada di cavallo, Tuma, mele, nocciole, insalata riccia, dressing al salamariglio.

Pugliese

12€

Capocollo, Burrata, Cime di rapa, Olive di Cerignola, Mosto cotto.

Laziale

12€

Porchetta di ariccia IGP, Crema di pecorino, Carciofi alla cafona, funghi alla brace.

Ciabatta E Cix

12,5€

Cix di piselli, Funghi alla brace, Cipolla in Agrodolce, Pomodoro fresco, Lattuga e mayo veg.

Siciliano

12€

Mortadella di pecora, Ricotta Infornata, Pesto di pistacchio, Capuliato di pomodoro.

Umbro

11€

Crudo di norcia, Ricotta, Noci, Salsa tartufata, Funghi porcini, Lattuga.

Emiliano

12€

Crudo di Parma, Stracciatella di bufala, Crema di Parmigiano, Rucola, Aceto balsamico

Insalata Verde

5€

Insalata Campagnola

6€

Arancia, Finocchio, olive, semi di zucca, tuma, Crackers di semi e taralli.

Insalata della Nonna

5€

Pomodoro costoluto di pachino giallo e rosso, cipolla marinata, ricotta salata,
crostini di pane di grani antichi, basilico.

Insalata Montanara

10€

Insalata verde, Blu di bufala, mele, noci, Bresaola, glassa di aceto balsamico.

*Alcuni alimenti presenti nel menù, se non reperiti freschi, potrebbero essere surgelati. Altri potrebbero essere stati sottoposti ad un processo di abbattimento (all’origine o in loco) ai sensi del Reg. CE n. 852/04. L’elenco dettagliato degli allergeni dei piatti serviti è consultabile dai clienti che ne facessero richiesta in conformità al Reg. UE 1169/2011.

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